تفاوت طبخ غذا بین روش سنتی و پخت با مایکروویو (مایکروفر) در چیست ؟

تعمیر لوازم خانگی home appliances repair

تفاوت طبخ غذا بین روش سنتی و پخت با مایکروویو (مایکروفر) در چیست ؟

در روش سنتی طبخ غذا، گرما به صورت “همراه” یا “همرفت” به درون ماده می‌رسد. این به این معنی است که ابتدا سطح غذا گرم می‌شود و سپس گرما به سطوح داخلی‌تر می‌رسد. این فرایند طبخ طبقه‌بندی شده است و زمان بیشتری برای پخت غذا نیاز است.

اما در روش طبخ با مایکروویو، مایکروویوها یا امواج مایکروویو به درون ماده نفوذ می‌کنند و باعث اصطکاک ذرات آب درون غذا می‌شوند. این اصطکاک، حرارت را در سراسر غذا تولید می‌کند و باعث می‌شود که غذا به طور همزمان در تمامی سطوح طبخ شود. این فرایند به عنوان “تولید حرارت خودگرمایی” شناخته می‌شود.

بنابراین، تفاوت اصلی بین روش سنتی و روش پخت با مایکروویو در نحوه انتقال حرارت است. در روش سنتی، گرما به صورت تدریجی از سطح به سطوح داخلی می‌رود، در حالی که در روش پخت با مایکروویو، غذا به طور همزمان در سراسر ضخامت آن پخت می‌شود.

حتما بخوانید:ظروف استاندارد برای استفاده در مایکروویو 

از آنجا که روش پخت با مایکروویو در زمان کوتاه‌تری نسبت به روش سنتی غذا را پخت می‌کند، ممکن است نیاز به زمان کمتری برای پخت داشته باشد. همچنین، برخی از مزایای استفاده از مایکروویو عبارتند از:

– صرفه‌جویی در زمان: به دلیل توان بالا و روش طبخ سریع، مایکروویوها معمولاً زمان کمتری برای پخت غذا نیاز دارند.

– حفظ مواد مغذی: برخی از مواد مغذی در طبخ با مایکروویو حفظ می‌شوند به دلیل زمان کمتر طبخ. در روش سنتی، زمان طولانی‌تری برای پخت وجود دارد که ممکن است باعث از بین رفتن برخی از مواد مغذی شود.

– کاهش نیاز به روغن: طبخ با مایکروویو معمولاً نیاز کمتری به روغن دارد، زیرا حرارت به صورت مستقیم در درون غذا تولید می‌شود و نیاز به چربی برای انتقال حرارت کمتر است.

به هر حال، روش طبخ با مایکروویو هم مزایا و معایب خود را دارد و نتیجه نهایی بستگی به نوع غذا و سلیقه شخص دارد. برخی از معایب طبخ با مایکروویو عبارتند از:

– عدم تولید لایه‌های خارجی چرب و چسبناک: طبخ با مایکروویو معمولاً باعث تولید لایه‌های خارجی چرب و چسبناک در غذا نمی‌شود، بنابراین اگر به لایه‌هایی مثل پوست مغزه یا پوست مرغ که در طبخ سنتی معمولاً به آن‌ها اهمیت داده می‌شود، علاقه‌مند هستید، ممکن است طبخ با مایکروویو برای شما مناسب نباشد.

– عدم ایجاد تغییر در طعم و بافت: در برخی از غذاها، طبخ با مایکروویو ممکن است باعث عدم ایجاد تغییرات مطلوب در طعم و بافت غذا شود. به عنوان مثال، در صورتی که به لایه‌هایی مثل پوست چرم مواد غذایی که در طبخ سنتی به آن‌ها اهمیت داده می‌شود، علاقه‌مند هستید، طبخ با مایکروویو ممکن است نتواند همان تجربه را ایجاد کند.

– محدودیت در انتقال حرارت به برخی از غذاها: برخی از غذاها ممکن است سختی در جذب و انتقال حرارت از طریق مایکروویو داشته باشند. به عنوان مثال، غذاهایی که دارای لایه‌های ضخیم و چگال هستند ممکن است طولانی‌تر طبخ شوند یا به طور یکنواخت پخت نشوند.

در نهایت، انتخاب بین روش سنتی و طبخ با مایکروویو به عوامل مختلفی مانند نوع غذا، زمان مورد نیاز، سلیقه شخص و منابع موجود بستگی دارد.

آیا می‌توانید برخی از غذاها را همزمان در مایکروویو طبخ کنید؟

 

بله، می‌توانید برخی از غذاها را همزمان در مایکروویو طبخ کنید. این بستگی به نوع غذا و نوع مایکروویوی که استفاده می‌کنید دارد.

برای همزمان طبخ کردن غذاها در مایکروویو، می‌توانید از وسایلی مانند برگردان‌ها و ظروف مناسب استفاده کنید. این وسایل به شما کمک می‌کنند تا غذاها را در طبقات مختلف قرار داده و در همان زمان آن‌ها را طبخ کنید.

در صورت استفاده از برگردان‌ها، می‌توانید ظروف حاوی غذا را بر روی برگردان‌ها قرار داده و به طور مکرر بین طبقات آن‌ها را چرخانید تا حرارت به طور یکنواخت به غذاها منتقل شود.

همچنین، برخی از مایکروویوها دارای قابلیت‌هایی هستند که به شما اجازه می‌دهند تا برنامه طبخ چندگانه را تنظیم کنید. با استفاده از این قابلیت‌ها، می‌توانید زمان و توان طبخ را برای هر غذا به طور جداگانه تنظیم کنید.

به هر حال، در هنگام همزمان طبخ کردن غذاها در مایکروویو، باید موارد زیر را در نظر بگیرید:

  1. انتخاب غذاهایی که زمان طبخ مشابهی دارند: انتخاب غذاهایی که زمان طبخ مشابهی دارند، از تفاوت زمانی زیادی در طبخ آن‌ها جلوگیری می‌کند. اگر غذاها زمان طبخ متفاوتی دارند، ممکن است بخشی از غذاها بیشتر یا کمتر از حد نیاز پخت شوند.
  2. توجه به اندازه و ضخامت غذاها: غذاهایی با ضخامت و اندازه مشابه، به طور یکنواخت‌تر در مایکروویو پخته می‌شوند. بنابراین، تلاش کنید غذاهایی را با ضخامت و اندازه مشابه همزمان طبخ کنید.
  3. چرخش و تقلیل زمان طبخ: در صورت استفاده از برگردان‌ها یا قابلیت‌های چرخش در مایکروویو، به طور مکرر غذاها را چرخانید تا حرارت به طور یکنواخت به آن‌ها منتقل شود. همچنین، ممکنباشد که برای طبخ هر غذا نیاز به زمان متفاوتی داشته باشید. در این صورت، می‌توانید زمان طبخ یکی از غذاها را کمتر کنید و در انتها آن را بررسی کنید تا مطمئن شوید کاملاً پخته شده است، سپس غذاهای دیگر را ادامه دهید.

حتما بخوانید:چگونه غذا درون مایکروویو (مایکروفر) پخته می شود ؟

به هر حال، همیشه در هنگام همزمان طبخ کردن غذاها در مایکروویو، دستورالعمل‌های تولید کننده مایکروویو و همچنین راهنمای مواد غذایی را دقیقاً دنبال کنید. همچنین، از ظروف مناسب و برگردان‌های موجود در بازار استفاده کنید و از استفاده از ظروف فلزی یا ظروفی که نباید در مایکروویو استفاده شوند، خودداری کنید.

فرم ثبت درخواست

درخواست نصب، سرویس و یا تعمیرات لوازم خانگی خود را به صورت آنلاین ثبت کنید تا کارشناسان ما در سریعترین زمان ممکن جهت هماهنگی با شما تماس حاصل نمایند.

برای پاسخگویی سریعتر لطفا به آنلاین چت پیام دهید

فرم ثبت درخواست تست اشعه

درخواست سرویس ایمن سازی اشعه (تست اشعه) مایکروویو و سولاردم خود را به صورت آنلاین ثبت کنید تا کارشناسان ما در سریعترین زمان ممکن جهت هماهنگی با شما تماس حاصل نمایند.

برای پاسخگویی سریعتر لطفا به آنلاین چت پیام دهید